salchichon

 

 

EL SALCHICHÓN

 

 

Descripción del producto:


 

El salchichón es un embutido que procede de la carne magra de cerdo con algún contenido de tocino. Una vez condimentada la carne picada con sal y especies (comúnmente pimienta negra, nuez moscada clavo o cilantro) se deja macerar durante alrededor de 24 horas y se embute en tripa de vaca o de cerdo. Posteriormente se somete a un proceso de secado que puede ser al aire o al humo (ahumado).

 

Al igual que sucede con el chorizo, se distinguen diversas variedades dependiendo de la tripa en la que se embutan: la variedad vela, cuya forma recuerda a una vela de cera, de un tamaño más fino, y la variedad cular que se embute en intestino grueso y cuyo diámetro es mayor.

 

El salchichón se consume en crudo tanto en bocadillos como en tapas.

salchichon iberico

Sugerencia de presentación

 

 

Presentación:


 

El salchichón se suministra en piezas enteras siendo los tipos más habituales el salchichón vela y el salchichón cular.

fuet

Salchichón vela

salchichon cular

Salchichón cular

 

 

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